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用原生态食材烹饪丽水好味道
丽水文明网:http://wmls.lsnews.com.cn/ 2017-11-15 09:06  

  用原生态食材烹饪丽水好味道

  我市代表队在省农家乐特色菜大赛上摘得6金7银5铜

    本网讯 乡土菜是地方菜系发展的活水源头,是农家乐乡村休闲旅游业发展的重要亮点,是促进农民增收的有效抓手。11月1日,“乡味浙江”全省第六届农家乐特色菜大赛在浙江商业职业技术学院盛大启幕。代表我市前去参赛的景宁、青田、遂昌三支参赛队伍取得了6枚金牌、7枚银牌、5枚铜牌的佳绩,拿下了团体二等奖的好成绩。

  据了解,本次农家乐特色菜大赛由中共浙江省委浙江省人民政府农业和农村工作办公室主办,全省11个地市的33支代表队,100多位农家菜大厨齐聚杭州,根据沿海、平原、山区等不同地域特色,共同打造一场浙江美食界的饕餮盛宴。

  每个参赛队各自准备了5道热菜、2道冷菜和1道点心或小吃,所有的材料均选用本地家常用的普通食材。在大厨们的精心烹饪下,新鲜出炉的道道农家菜品色泽诱人、美味可口,让人垂涎欲滴。

  景宁队积极开发和挖掘畲族菜品,所有参赛食材均选自海拔六百米以上高山乡镇,原生态无污染。 “畲家十大碗”中的“畲药鹅汗”获得冷菜类金奖,“工头大肉”“金针富足”“豆腐酿”荣获热菜类金奖。以“感恩凤凰”为台饰主题的展台设计,获得金牌展台。主厨陈斌获得银勺奖。

  青田县代表队的参赛作品“国师宴”以青田名人刘基文化为底蕴,以“尝刘基饭、品刘基文化”为主题,选用原生态无污染青田特色食材,共设计了“鸿运当头”“紫气东来”“白猿献天书”“鱼跃龙门”“一统天下”“深山藏玉”“洪福齐天”“琴棋书画”八道菜。其中冷菜“琴棋书画”获得金奖,点心“鸿运当头”获得银奖,热菜“一统天下”和“鱼跃龙门”获得银奖,“深山藏玉”获铜奖。以树桩为主色的展台,获得铜奖。

  利用本地资源,挖掘本地特色,展现本地风情,围绕炭文化独创了系列竹炭养生美食,遂昌代表队传递炭文化健康美食带来的全新养生理念。通过激烈角逐,“炭烤蒜香骨”获得热菜银奖,“竹炭养生面”“药材土猪脚”分别获得点心类铜奖和热菜类铜奖,古朴素雅的展台布置获得了铜奖,主厨潘建飞获得银勺奖。